睡前小酌的舒适对酒店工作人员来说具有特殊的意义, 这个仪式是从哪里演变成传说中轮班喝酒的形式的. 转变的饮料, 免费提供给酒吧员工, 是压力释放阀吗, 公共的传统, 同时也是对辛苦一天的奖励. 后12小时轮班, 不守规矩的客户, 还有无尽的待办事项,这些本来可能都不是你的责任, 在正确的时间喝正确的饮料可以创造奇迹.

虽然许多酒吧已经摒弃了轮班酒的概念——更少的是为了节省成本,更多的是为了阻止过度放纵的习惯——这种习惯长期以来一直是调酒和招待行业的一部分——但也有一些酒吧仍然提供轮班酒, 常抱轻倒或 lower-ABV 选项. 作为团队凝聚力的一种选择,而不是鼓励员工过度工作, 当班喝的酒仍然是在酒吧里充当不讨好的服务人员的睡前小酌.

从个性化的传统到可靠的组合, 轮班喝的饮料可以是你想要的任何东西. 以下是全国各地调酒师最喜欢的12款酒.

不要错过一个 下降!
获得最新的啤酒,皇冠足球体育和鸡尾酒文化直接发送到你的收件箱.

夜班结束时可以尝试的饮料

  • 锅炉制造厂
  • 威士忌高杯酒
  • 辣巴巴(朗姆酒鸡尾酒)
  • 米勒高命小马
  • 下午的死亡
  • 福塔莱萨龙舌兰的岩石
  • 点灯人羽毛鸟异丙醇
  • Amaro Montenegro +龙舌兰酒
  • 马提尼
  • 两件能做事情的事
  • PBR皇家
  • 布克的波旁曼哈顿
  • 锅炉制造厂

锅炉制造厂

锅炉酒是调酒师的首选饮品之一.

“我下班后常喝的酒永远是 锅炉制造厂 最好是墨西哥啤酒 莫德罗特别-加上青柠和 布兰科龙舌兰酒. 在长时间的轮班之后, 你需要一些提神的东西来解渴, 同时, 喝点更浓烈的东西,让接下来的几个小时清理布满粘性物质的脏酒吧变得更愉快. 这两种搭配搭配得恰到好处,加上了一点石灰.” ——贾斯汀Lavenue合伙人 & 运营商, 罗斯福的房间奥斯汀,德克萨斯州

威士忌高杯酒

威士忌高球酒是调酒师的首选饮品之一.

"我最喜欢的当班饮料是 威士忌高杯酒. 皇冠足球体育从 初级 几年前(在新加坡),因为皇冠足球体育用的是那些又大又漂亮的冰矛. 在长时间的轮班结束时, some of them would melt; whatever was left over would be perfect for a little half-size 威士忌高杯酒 as a nice, 清凉饮者. 这是一个很好的公共事物,也是一个与员工分享东西而又不过分的好方法.” ——食品总监乔·亚历山德罗尼 & 饮料, 汤普森的鹿头社区的酒店、亚特兰大

辣巴巴(朗姆酒鸡尾酒)

辣粑粑是调酒师的必备饮品之一.

"辣粑粑娶了个上了年纪的有钱人 朗姆酒 产自加勒比海,有生姜、甜浆果和酸橙. 这是皇冠足球体育在雅典最受欢迎的鸡尾酒 Baba Au朗姆酒 从2010年开始,我最爱的当班饮料. 朗姆酒的甜与辣的平衡与生姜的刺激和浆果的甜味相辅相成——这是一种既提神又充满活力的完美组合.” ——Thanos Prunarous, 363 Bar by Baba Au朗姆酒 at的首席调酒师 格蕾丝酒店,Auberge度假村集合希腊,圣托里尼岛

米勒高命小马

miller high life是调酒师的首选饮品之一.

“制作手工鸡尾酒时,皇冠足球体育会用吸管品尝所有鸡尾酒2到5次. So, 在你下班,调了几百杯酒之后, 鸡尾酒通常不是你想要的. 我喜欢 米勒High Life 7盎司的小马这样做很好,因为即使你在拼命地打扫,最后一口也总是凉的. 那些, 再配上一杯大胆的龙舌兰蒸馏液或最爱的威士忌, 让一个大力神的近距离跑得更快.” ——Toby Maloney,拥有超过25年的行业经验 母亲的毁灭, 紫色的小时, 帕特森的房子

下午的死亡

下午死亡是调酒师轮班喝的酒之一.

轮班酒就像在危险的钢丝上行走一样,给所有的调酒师带来了无数的问题和糟糕的深夜决策. 下午进入死亡, 一种混合了苦艾酒和香槟的鸡尾酒, 尽管大多数时候皇冠足球体育只是用房子 Prosecco or 静脉. 制作简单,味道浓郁, 它还能帮皇冠足球体育在下一班之前喝完那瓶气泡酒, 所以这是一个很好的方法不用担心比例. 我个人建议把苦艾酒换成黄绿色酒, 这样你就可以喝上一杯香醇活泼的当班饮料,结束工作,希望能开始你的夜晚. 票了!” ——丹尼尔Alifonso,酒保, 妓院鸡尾酒吧,布鲁克林

福塔莱萨龙舌兰的岩石

福塔莱萨加冰龙舌兰酒是调酒师的首选饮品之一.

福塔雷萨 当我遇到我的一个好朋友凯·特拉弗索时,我就成了我的最爱. 我是在一次Patron USBG(美国调酒师协会)之旅上认识她的,她向我介绍了一种对这个行业不同层次的动力和热爱. 福塔莱萨是她最喜欢的龙舌兰酒之一, 她让我去参观了福塔莱萨的酒厂. 我爱上了那些回忆我爱上了那杯龙舌兰酒. 几年后,凯去世了. 我激励自己每一天都要变得更伟大,让她感到骄傲. 所以福塔莱萨总能让我觉得和她更亲近.” ——Nohelani阿德,酒保, 左转蒸馏 & 帕尔默啤酒厂,阿尔伯克基,N.M.

点灯人羽毛鸟异丙醇

异丙醇是调酒师的首选饮品之一.

“我通常会选择皇冠足球体育鸡尾酒吧的单品异丙醇, 酿酒的人都是一丘之貉, 为了轮班喝一杯. 经过一个漫长的夜晚,制作了100到150种鸡尾酒,用吸管品尝了很多, 我想要的不是鸡尾酒,而且在我打扫吧台和其他地方的时候容易打开. 我已经有九到十个小时没吃东西了, 麦芽酒和适量的ABV比烈性酒或高烈度鸡尾酒更适合我饥饿的胃. 这甚至还不包括灯盏灯的啤酒非常棒的事实.” ——弗雷德里克·亚姆,酒吧经理 、波士顿

阿马罗黑山和龙舌兰

阿马罗·蒙特内格罗(Amaro Montenegro)是调酒师的首选饮品之一.

“当我发现自己晚上在酒吧放松下来时,我和我的员工总是伸手去拿 Amaro 黑山和龙舌兰酒. 一开始,我随意地把我最喜欢的食材混在一起, 令人惊讶的是,它们很般配. 虽然这种组合看起来很奇怪, 龙舌兰酒的味道与阿马罗黑山酒的微妙甜味混合在一起,是结束这一晚的完美方式. 如果我感到精神错乱, 我做了一个三层的意大利面, 一个甜蜜的aperitivo, 白龙舌兰酒——越便宜越好——还有阿马罗黑山. 这是我的个人传统,我的员工和结束晚宴的客人都采用了这一传统.” ——Mickey Mullins,饮料总监 的凉亭,新奥尔良

马提尼

马提尼是调酒师轮班喝的酒之一.

“当我下班的时候, 我喝所有文明的人下班后都会喝的酒:a 马提尼. 要获得来之不易的放松,没有比这更明确有效的方法了. 它的效果几乎是瞬时的, 充足的剂量, 并表明它的饮者不想再被依赖于任何进一步的劳动, 身体和精神.” ——酒保主管罗布·克鲁格 酒吧Chrystie 在纽约的公共酒店

两件能做事情的事

“在脆丐帮, 皇冠足球体育的调酒师之间有一个轮班饮酒的传统,皇冠足球体育称之为“两件可以做事情的事”.这是两个即将结业的调酒师玩的一个游戏,其中一个人要从后面的酒吧里挑出一样东西。偶尔也会有一些愿意勇敢地留在酒吧里的人玩这个游戏, 另一个选择了第二个. 然后将两种原料混合成50/50的比例,在室温下取出. 有些人喜欢深思熟虑地选择互补的口味, 有些人只是想捉弄你,让你喝Midori或烈度过高的朗姆酒. 皇冠足球体育有相当广泛的烈酒和烈酒选择,所以可能性是无限的, 到目前为止,“两件事”已经催生了许多真正美味的镜头,皇冠足球体育经常做,甚至在皇冠足球体育的菜单构建中引用. 皇冠足球体育早午餐的菜单上现在有艾伦咖啡白兰地和吉法德香蕉利口酒, 这都要归功于这个传统.” -Arvid Brown,酒吧经理, 脆丐帮,缅因州的波特兰

PBR皇家

皇家啤酒(PBR royale)是调酒师最喜欢的轮班饮料之一.

“最近,我一直在享受一辆皇家骑牛,一辆分开的 PBR起泡皇冠足球体育. 那晚结束的时候皇冠足球体育喝了一点额外的起泡酒, 所以我把它加在了一辆PBR上. 令我惊讶的是,它是一种非常干爽的饮料. 不浪费,不愁缺. 所以每次皇冠足球体育有剩下的起泡酒,我就做皇家白牛.” ——Alex Barbatsis,首席酒保, 在惠斯勒,芝加哥

布克的波旁曼哈顿

波旁曼哈顿威士忌是调酒师最喜欢的轮班饮料之一.

如果你工作的地方提供倒班饮料,恭喜你! 说实话,如果你有一个选择,你会想让它发挥作用. 很长一段时间,我都想要布克书店 波旁曼哈顿. 两盎司高度波本酒和一盎司卡帕诺安提卡苦艾酒的混合,一定会让你在路上品尝到你为你的顾客提供的整晚的甜酒. 别在你的后吧台上放布克牌的? A 添加利金酒内格罗尼酒 会让你很接近吗. 干杯!” ——Anthony Belculfini,首席酒保, Animae圣地亚哥分校